ホーチミンのブンチャー(Bún chả)屋のおばちゃんの作業風景 2016
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2016年撮影、ホーチミン郊外のブンチャー屋さんのおばちゃんの作業風景です。この年の前後は良くホーチミンに出かけていました。
ブンチャーはお気に入りの食べ物で、二日に一回は必ず食べていました。読者の皆さんもチャンスがあればお試しください。
この店はおばちゃん三姉妹？が仕切っている店でテーブル、イスもかなり土間から近いスタイルでした。メニューとかは無く、作業しているおばちゃんの前にあるガラスケース内及び付近の食材を選ぶかブンチャーとか言葉で注文するシステムです。まー外国人なら適当に微笑みながら他の人が食べているものを注文しても大丈夫かと思います。ベトナムの方は日本人と違い外国人アレルギーはないと思いますから気軽に交流して大丈夫かと思います。
個人的な意見ですが、食に関してはタイ王国よりヴェトナムの方が格段にレベル高いです。やはりフランスの影響かと思います。
まー食材に関してもパン食の習慣が庶民にもあるって辺りが違うところかも知れません。
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バッチョーネ タイランド
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